淮安坐落于古淮河与京杭大运河交点，处在中国南北分界线“秦岭-淮河”线上，拥有中国第四大淡水湖洪泽湖，为淮扬菜的主要发源地之一，成功入选“世界美食之都”，是江淮流域古文化发源地之一。
淮安有“青莲岗文化”遗址，有2200多年建城史。秦时置县，曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府，历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”。曾经淮安“因运而兴、因运而盛”，为南下北上的交通要道。
淮安人杰地灵，是周恩来总理的故乡。历史上诞生过大军事家韩信、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等。淮安有著名的红色旅游景区周恩来故里景区、刘老庄八十二烈士陵园、黄花塘新四军军部纪念馆、苏皖边区政府旧址纪念馆等，生态旅游景区古淮河文化生态景区、里运河文化长廊、清晏园等，还有韩信故里、吴承恩故里、中国漕运博物馆等。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国传统四大菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角，如1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会等。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河区域。明清时期，淮扬宴席的发展形成一个高潮。淮菜选料严谨，有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”之说。刀功精细，尤以瓜雕享誉四方。原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有文楼汤包，平桥豆腐，软兜长鱼，钦工肉圆等。其菜品细致精美，格调高雅。
西游记文化体验园·龙宫大白鲸世界
西游记文化体验园又称“淮安西游乐园”，于2021年开园。项目借助《西游记》蕴藏的娱乐元素，以唐僧师徒取经为基本线索，以“历经九九八十一关”为题材，采取角色扮演、大中型主题游乐项目、驻场表演、实景模拟等方式，结合现代游乐设备和观演体验，将花果山、高老庄、雷音寺等老场景用新技术多维度呈现，建成集“娱乐性、体验性、科技性”于一体的一流主题公园，是具有中国文化特质的文化主题公园。
周恩来故里旅游景区
周恩来故里旅游景区包括周恩来纪念馆、周恩来故居、驸马巷、河下古镇，总占地3.15平方千米。其中，周恩来故居位于淮安区驸马巷7号，是周恩来12岁以前生活过的地方，由东西相连的两个宅院组成，共有大小房屋32间，为青砖、灰瓦、木结构。故居宅院系清咸丰（1851年—1861年）到清光绪年间（1875年—1908年）所建的青砖瓦木结构平房，具有明清时期典型的苏北城镇民居建筑风格。
古淮河文化生态景区
古淮河文化生态景区是国家AAAA级景区、全国低碳旅游示范区、江苏自驾游基地。景区生态优良、景观优美，内建有中国淮扬菜文化博物馆、中国西游记博览馆、中国城市化史馆、淮安国际摄影艺术馆等一批文化旅游项目。景区将艺术与历史、生态与文化的融合，是游人领略淮安市历史文化以及品尝淮扬美食的生态旅游胜地。
铁山寺森林公园
铁山寺森林公园位于江苏省淮安市盱眙县，为国家AAAA级旅游景区。占地为70.58平方公里，其中23.73平方公里的次生林海和群山环抱着的9平方公里的纯净的天泉湖，构成了独特的小气候环境。这里繁衍生息着40多种野生动物，170多种鸟类，280多种树木，近千种植物和800多种中草药，其中绝大多数为南北地域边缘物种，是天然的动植物基因库。公园内自然景观和人文景观都颇具特色，让人既可以领略独特的大自然风光，使人心旷神怡，又可探求科学的奥秘，还可以感受这里历史文化的厚重。
江苏盱眙第一山国家森林公园
江苏盱眙第一山国家森林公园，又称“第一山景区”，位于淮安市盱眙县城北部，得名于米芾所题“第一山”，是国家AAAA级景区，有林、泉、亭、宇之玲珑，融儒、佛、道于一体。园内现存建筑包括：大成殿、淮山堂、翠屏堂、春昼亭、玻璃泉亭、明伦堂、摩崖石刻保护廊等。园内的“第一山题刻”具有较高的历史价值与艺术价值。
早茶文化
蟹黄汤包：淮扬名点代表，皮薄如纸，内含蟹黄与鸡汤熬制的滚烫汤汁，需"轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤"的独特吃法。文楼汤包尤为著名，中秋蟹季时吸引大批食客。
烫干丝：豆腐干切细丝烫熟，佐以姜丝虾米，麻酱油调味，是早茶"一茶三点一面"的核心搭配。
茶馓：明清时期贡品，金黄酥脆的油炸面食，可泡汤或单食，承载淮安早茶百年历史。
淮扬名菜
软兜长鱼：淮扬菜头牌，选用笔杆粗的鳝鱼脊背肉，滑嫩无骨，需用猪油爆炒并淋高汤提鲜。
平桥豆腐：内酯豆腐配鸡汤烩制，刀工精细如雪花，入口即化，寓意"平安如意"。
朱桥甲鱼羹：洪泽湖野生甲鱼炖至胶质浓稠，搭配蟹肉提鲜，为非遗传统名菜。
特色小吃
活鱼锅贴：洪泽湖鲜鱼与死面锅贴同烹，鱼肉鲜嫩，锅贴吸饱鱼汤，劲道十足。
钦工肉圆：手工摔打猪肉至弹性十足，可清汤或红烧，乾隆年间已为贡品。
蒋坝鱼圆：白鱼茸制成，雪白滑嫩无刺，可煮汤或干拌，年产值超2500万元。
非遗传承
河饺：淮安三绝之一，形似元宝的油炸面食，需蘸醋解腻。
涟水鸡糕：鸡肉与蛋清蒸制，切片如白玉，宴席必备。
码头羊肉汤：与北京涮羊肉齐名，汤色乳白无膻味。
本地人推荐
必吃店：河下文楼（道光年间老字号）、老淮安苍蝇馆子（高汤烹制三绝）。
隐藏吃法：茶馓泡鱼汤、长鱼面加黑胡椒。
淮安美食融合运河文化与湖鲜物产，从明清盐商早茶到洪泽湖八珍，每一味都诉说着"南船北马"之地的饮食智慧。
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